Ultieme Prime Rib uit de Kamado Joe
Perfect reverse sear prime rib op de Kamado Joe, sappig, knapperig en vol rooksmaak.
GemiddeldBekijk
Hoofdgerechten
30 recepten
Flat Iron Steak & Spicy Garlic Penne
Snel en smaakvol BBQ-gerecht met Flat Iron Steak en pittige penne pasta
GemiddeldBekijk
Smokey Chicken & Cheese Melt uit de Dutch Oven
Rijke kipstoof met champignons, tomatenpuree en een dikke gesmolten kaaslaag — bereid in de Dutch Oven op de Kamado Joe Classic 3.
GemiddeldBekijk
Entrecote Perfection op de Kamado Joe
Entrecote op de Kamado Joe Classic 3 — vet direct aangebakken, indirect doorgegaard tot 48°C, dan rondom geschroeid voor een perfecte korst. Geen saus nodig.
GevorderdBekijk
Diamanthaas van Beef & Steak met Spice Rebels
Diamanthaas van Beef & Steak op hoog vuur gegrild met Spice Rebels kruiden. Kerntemperatuur 53°C geperfectioneerd met de Typhur Gold — klaar in 25 minuten.
MakkelijkBekijk
Minirollades met Feta & Bacon Inside-Out van de Traeger
Minirollades van varkenssschnitzel met feta en bacon van binnenuit ingerold — de bacon zit ín de rollade voor maximale sappigheid. Op de Traeger met zelfgemaakte BBQ-rub tot perfecte garing.
GemiddeldBekijk
Picanha op de Kamado Joe Classic 3 met Spice Rebels
Picanha op de Kamado Joe Classic 3 met Spice Rebels kruiden — reverse sear methode voor een sappig, knapperig resultaat. Perfecte kerntemperatuur bewaakt met de Typhur thermometer.
GemiddeldBekijk
T-Bone Steak op de Traeger Ranger met SPG
T-bone steak op de Traeger Ranger met SPG van Spice Rebels — rooksmaak van de pellet BBQ, perfecte garing bewaakt met de Typhur Instaprobe op 48°C. Twee structuren vlees, één bot, puur genieten.
GemiddeldBekijk
Lams Spareribs
Lams spareribs in 3 uur: 2u roken op 120°C, 45 min in folie, dan glazen met granaatappelmelasse. Malse ribs die van het bot vallen.
GemiddeldBekijk
Lamsrack met Chermoula
Lamsrack met chermoula op de BBQ: een nacht gemarineerd in koriander, komijn en citroen, gegaard tot 57°C. Noord-Afrika op je rooster in 50 minuten.
GemiddeldBekijk
Lamsrack van de BBQ
Lamsrack van de BBQ in 45 minuten: kruidenkorst van rozemarijn, tijm en panko, rosé gegaard op 57°C. Indrukwekkend op tafel, simpeler dan je denkt.
GemiddeldBekijk
Smashed Hamburger
Smash burger van 100g gehakt per patty: hard platgedrukt op 200°C+ gietijzer, 90 sec crust, dubbel gestapeld met kaas. Klaar in 10 minuten.
MakkelijkBekijk
Hamburger Floris
Hamburger Floris: 200g patty van 20% vet rundergehakt, 4+4 min op 250°C, gesmolten cheddar en klassieke opmaak. Klaar in 30 minuten.
MakkelijkBekijk
Picanha met Gegrilde Groene Asperges
Picanha met gegrilde groene asperges: vetkapje op 300°C dichtgeschroeid, daarna indirect naar 54°C. Met chimichurri de perfecte lenteplank van de BBQ.
GemiddeldBekijk
Pulled Kippendijen
Pulled kip in 3 uur: kippendijen low & slow op 120°C gerookt met kersenhout, dan ingepakt naar 93°C voor vlees dat vanzelf uit elkaar valt.
GemiddeldBekijk
Kip Drumsticks van de BBQ
Kip drumsticks in 50 min: 35-40 min indirect op 160-175°C, dan 5-8 min direct afkrokanten. Knapperige huid, sappig vlees op 82°C.
MakkelijkBekijk
Picanha van de BBQ
Picanha van de BBQ met reverse sear: 2 uur indirect op 120°C naar 50°C, dan afgrillen op 250°C voor de korst. Rosé op 57°C — het nationale BBQ-vlees van Brazilië.
GemiddeldBekijk
Pulled Pork van de Smoker
Pulled pork van de smoker in 12-14 uur: droog gerubbed, low & slow op 110°C, gewrapped in butcher paper en klaar bij 93-96°C kerntemperatuur.
GevorderdBekijk
Runderribeye van de BBQ
Runderribeye van 3 cm dik op 260-280°C: 3 minuten per kant voor een knapperige korst, dan rusten tot 52-54°C kerntemperatuur. Medium-rare zoals het hoort.
MakkelijkBekijk
St. Louis Spareribs — 3-2-1 Methode
St. Louis spareribs met 3-2-1 methode: 3u roken op 107°C, 2u in folie met boter en honing, 1u glazuren met BBQ-saus. Valt van het bot.
GemiddeldBekijk
Diamanthaas van de BBQ
Diamanthaas in 20 minuten op tafel: 4-6 min grillen op 270°C, boterbasting met knoflook en rozemarijn. Sappige steak voor doordeweeks.
MakkelijkBekijk
Tri Tip Steak
Tri tip van 1-1,2 kg: indirect op 120°C naar 50°C kerntemperatuur, dan reverse sear op 280°C en snijden dwars op de vezelrichting. Californisch BBQ.
GemiddeldBekijk
Rumsteak met Zelfgemaakte Kruidenboter
Rumsteak van 250-300g gegrild op 260-280°C en afgewerkt met zelfgemaakte kruidenboter van knoflook, peterselie en bieslook. Medium-rare in 15 min.
MakkelijkBekijk
Bife de Tira
Bife de tira: Argentijnse dwars gesneden runderribbetjes in 8 minuten op 280°C. Zout, vuur, vlees — meer heb je niet nodig voor dit straatvoedsel van de BBQ.
MakkelijkBekijk
Graangevoerde Runderribeye
Graangevoerde ribeye van 3-4 cm op 250-280°C: intense vetmarmering smelt bij 52-54°C in de vezels voor een ongelooflijk sappige, volle steak.
MakkelijkBekijk
Bavette Rollade
Bavette als rollade op de BBQ: gevuld met spinazie, knoflook en Parmezaan, low & slow in 2 uur naar 52°C. Betaalbare cut, indrukwekkend resultaat.
GemiddeldBekijk
Côte de Boeuf met SPG
Côte de boeuf met SPG rub in 1u15: reverse sear op 110°C, daarna dichtschroeien op 300°C. Medium-rare in elk dik stuk — voor 2 personen.
GemiddeldBekijk
Flat Iron Steak
Flat iron steak via reverse sear: 20-30 min indirect op 110°C, dan 90 sec per kant op 280°C+. Diepe korst, perfect medium-rare voor 2 personen.
GemiddeldBekijk