Bereiding

Schoonmaken: Verwijder als eerste het vlies aan de achterkant van de spareribs🍖🍖. Zo trekken de kruiden en de rook er straks veel beter in.

In de rub: Zet de ribs ruim in je favoriete BBQ-rub.

Marineren: Pak ze in met aluminiumfolie en leg ze een paar uur in de koelkast. Geduld is een schone zaak, zo kunnen de smaken perfect intrekken!

Smoke Session: Start de Traeger op en breng hem naar 110 °C. Wij hebben hem deze keer gevuld met appel pellets voor die heerlijke, subtiele fruitige rooksmaak. 🍏💨

De eerste 2 uur: Leg de ribs op het rooster. Spray ze om het half uur in met een 50/50 mix van appelsap en water. Dit houdt het vlees heerlijk hydrateerd en voorkomt uitdrogen.

Inpakken & Stoven: Haal ze na 2 uur van de BBQ. Leg ze met de bolle kant omhoog op stevig aluminiumfolie. Nu komt het geheim: giet er een flinke scheut Cola overheen, voeg een plakje roomboter toe, een klein schepje bruine bastaardsuiker en (voor de échte zoetekauw) een lekkere squeeze honing! 🍯 Vouw het folie luchtdicht dicht en leg ze 1,5 uur terug op de BBQ.

Saus opvangen: Haal de ribs na anderhalf uur voorzichtig uit de folie. Let op: vang de heerlijke saus die in de folie is ontstaan op!

Inkoken: Meng dit opgevangen vocht in een pannetje met een flinke scheut BBQ-saus en nóg een squeeze honing. Verwarm dit tot het indikt tot een prachtige, stroperige substantie. Dit is vloeibaar goud! ✨

Glazen: Smeer de spareribs rondom royaal in met je zelfgemaakte glaze en leg ze terug op de BBQ. Herhaal dit na 20 minuten nog een keer.

Deze spareribs zijn een absolute BBQ-klassieker! Met een speciale techniek worden ze zó van het bot vallend en krijgen ze een waanzinnige, stroperige korst. Het resultaat is een heerlijk, zoet en sappig gerecht dat iedereen zal laten smullen. De combinatie van de appel pellets, Cola, roomboter, bruine bastaardsuiker en honing zorgt voor een unieke en onweerstaanbare smaak.

Foto's (8 foto's)

1 / 8