Picanha van de BBQ
Picanha van de BBQ met reverse sear: 2 uur indirect op 120°C naar 50°C, dan afgrillen op 250°C voor de korst. Rosé op 57°C — het nationale BBQ-vlees van Brazilië.
GemiddeldBekijk
Van rooster tot bord
BBQ Recepten
50 recepten — van quick wins tot low & slow klassiekers.
"bbq" ×Wis filters
Wok Rijst met Kip
Gebakken rijst met kip op de BBQ: dag-oude rijst in gloeiend hete wok geeft geroosterde korst. Kip, ei en erwten met sojasaus klaar in 15 minuten.
MakkelijkBekijk
Wok Reepjes van de BBQ
Wok reepjes op de BBQ: gietijzeren wok op zijdebrander boven 200°C voor echte Wok Hay-smaak. Kip en groenten met ketjap-oestersaus in 10 minuten.
MakkelijkBekijk
Pasta Penne met Flat Iron Steak
Penne met flat iron steak in 40 minuten: BBQ-gegrild vlees op 54°C in dunne plakjes door romige tomatensaus. Slim restjes-recept met echte rooksmaak.
MakkelijkBekijk
Brood op de BBQ
Zelfgebakken brood in Dutch oven op de BBQ: 45 min op 220°C geeft een korst die je thuis nooit bereikt. Inclusief rijstips en 3 kruidenvariaties.
GemiddeldBekijk
Runderribeye van de BBQ
Runderribeye van 3 cm dik op 260-280°C: 3 minuten per kant voor een knapperige korst, dan rusten tot 52-54°C kerntemperatuur. Medium-rare zoals het hoort.
MakkelijkBekijk
St. Louis Spareribs — 3-2-1 Methode
St. Louis spareribs met 3-2-1 methode: 3u roken op 107°C, 2u in folie met boter en honing, 1u glazuren met BBQ-saus. Valt van het bot.
GemiddeldBekijk
Diamanthaas van de BBQ
Diamanthaas in 20 minuten op tafel: 4-6 min grillen op 270°C, boterbasting met knoflook en rozemarijn. Sappige steak voor doordeweeks.
MakkelijkBekijk
Tri Tip Steak
Tri tip van 1-1,2 kg: indirect op 120°C naar 50°C kerntemperatuur, dan reverse sear op 280°C en snijden dwars op de vezelrichting. Californisch BBQ.
GemiddeldBekijk
Bife de Tira
Bife de tira: Argentijnse dwars gesneden runderribbetjes in 8 minuten op 280°C. Zout, vuur, vlees — meer heb je niet nodig voor dit straatvoedsel van de BBQ.
MakkelijkBekijk
Bavette Rollade
Bavette als rollade op de BBQ: gevuld met spinazie, knoflook en Parmezaan, low & slow in 2 uur naar 52°C. Betaalbare cut, indrukwekkend resultaat.
GemiddeldBekijk