Van rooster tot bord
50 recepten — van quick wins tot low & slow klassiekers.
Minirollades van varkenssschnitzel met feta en bacon van binnenuit ingerold — de bacon zit ín de rollade voor maximale sappigheid. Op de Traeger met zelfgemaakte BBQ-rub tot perfecte garing.
T-bone steak op de Traeger Ranger met SPG van Spice Rebels — rooksmaak van de pellet BBQ, perfecte garing bewaakt met de Typhur Instaprobe op 48°C. Twee structuren vlees, één bot, puur genieten.
Lamsrack met chermoula op de BBQ: een nacht gemarineerd in koriander, komijn en citroen, gegaard tot 57°C. Noord-Afrika op je rooster in 50 minuten.
Lamsrack van de BBQ in 45 minuten: kruidenkorst van rozemarijn, tijm en panko, rosé gegaard op 57°C. Indrukwekkend op tafel, simpeler dan je denkt.
Picanha met gegrilde groene asperges: vetkapje op 300°C dichtgeschroeid, daarna indirect naar 54°C. Met chimichurri de perfecte lenteplank van de BBQ.
Broodje biefstuk van de BBQ: gegrild op 280°C, medium-rare op 54°C, met 20 min gekaramelliseerde ui en zelfgemaakte BBQ-mayo. Klaar in 35 minuten.
Spicy bourbon balls met jalapeño in het gehakt en sriracha-chipotle glazuur. 35 min op de BBQ, 3 lagen karamellisatie, blijvende kick. Niets voor watjes.
Gegrilde kippendij op broodje in 45 minuten: plat geslagen voor gelijke garing, 82°C kerntemperatuur en geroosterd brood. De BBQ-lunch die je mist.
Bacon-wrapped gehaktballetjes met bourbon-glazuur in 35 min op 190°C. 3 lagen karamelliserend glazuur maken deze BBQ-snack onweerstaanbaar.
Speculaas met pure chocolade (70%+), hazelnoten en espresso gebakken op de BBQ: 35 min op 175°C. Intens en diep van smaak — 12 stukken.
Gevulde speculaas met amandelspijs gebakken op de BBQ: 35 min op 175°C indirect. Knapperig deeg met zachte vulling — 12 stukken uit eigen kamado.
Kip drumsticks in 50 min: 35-40 min indirect op 160-175°C, dan 5-8 min direct afkrokanten. Knapperige huid, sappig vlees op 82°C.
