Oerhammetjes van de Smoker
Oerhammetjes 5 uur low & slow op 110°C met hickoryrook: vlees valt van het been op 90°C kerntemperatuur. De borrelhap waar iedereen stil van wordt.
GemiddeldBekijk
Van rooster tot bord
BBQ Recepten
50 recepten — van quick wins tot low & slow klassiekers.
Gemiddeld ×Wis filters
Lams Spareribs
Lams spareribs in 3 uur: 2u roken op 120°C, 45 min in folie, dan glazen met granaatappelmelasse. Malse ribs die van het bot vallen.
GemiddeldBekijk
Lamsrack met Chermoula
Lamsrack met chermoula op de BBQ: een nacht gemarineerd in koriander, komijn en citroen, gegaard tot 57°C. Noord-Afrika op je rooster in 50 minuten.
GemiddeldBekijk
Lamsrack van de BBQ
Lamsrack van de BBQ in 45 minuten: kruidenkorst van rozemarijn, tijm en panko, rosé gegaard op 57°C. Indrukwekkend op tafel, simpeler dan je denkt.
GemiddeldBekijk
Picanha met Gegrilde Groene Asperges
Picanha met gegrilde groene asperges: vetkapje op 300°C dichtgeschroeid, daarna indirect naar 54°C. Met chimichurri de perfecte lenteplank van de BBQ.
GemiddeldBekijk
Bourbon Balls Spicy — met Jalapeño en Extra Pit
Spicy bourbon balls met jalapeño in het gehakt en sriracha-chipotle glazuur. 35 min op de BBQ, 3 lagen karamellisatie, blijvende kick. Niets voor watjes.
GemiddeldBekijk
Bourbon Balls
Bacon-wrapped gehaktballetjes met bourbon-glazuur in 35 min op 190°C. 3 lagen karamelliserend glazuur maken deze BBQ-snack onweerstaanbaar.
GemiddeldBekijk
Gevulde Speculaas met Chocolade en Noten
Speculaas met pure chocolade (70%+), hazelnoten en espresso gebakken op de BBQ: 35 min op 175°C. Intens en diep van smaak — 12 stukken.
GemiddeldBekijk
Pulled Kippendijen
Pulled kip in 3 uur: kippendijen low & slow op 120°C gerookt met kersenhout, dan ingepakt naar 93°C voor vlees dat vanzelf uit elkaar valt.
GemiddeldBekijk
Gevulde Speculaas van de BBQ
Gevulde speculaas met amandelspijs gebakken op de BBQ: 35 min op 175°C indirect. Knapperig deeg met zachte vulling — 12 stukken uit eigen kamado.
GemiddeldBekijk
Picanha van de BBQ
Picanha van de BBQ met reverse sear: 2 uur indirect op 120°C naar 50°C, dan afgrillen op 250°C voor de korst. Rosé op 57°C — het nationale BBQ-vlees van Brazilië.
GemiddeldBekijk
Brood op de BBQ
Zelfgebakken brood in Dutch oven op de BBQ: 45 min op 220°C geeft een korst die je thuis nooit bereikt. Inclusief rijstips en 3 kruidenvariaties.
GemiddeldBekijk