Pasta Penne met Flat Iron Steak
Penne met flat iron steak in 40 minuten: BBQ-gegrild vlees op 54°C in dunne plakjes door romige tomatensaus. Slim restjes-recept met echte rooksmaak.
Makkelijk
Bekijk
Van rooster tot bord
BBQ Recepten
38 recepten — van quick wins tot low & slow klassiekers.
Chimichurri
Klassieke chimichurri met verse peterselie, knoflook en rode wijnazijn — handgemaakt in 15 min. Een nacht intrekken maakt deze Argentijnse saus geweldig.
Makkelijk
Bekijk
Brood op de BBQ
Zelfgebakken brood in Dutch oven op de BBQ: 45 min op 220°C geeft een korst die je thuis nooit bereikt. Inclusief rijstips en 3 kruidenvariaties.
Gemiddeld
Bekijk
Pulled Pork van de Smoker
Pulled pork van de smoker in 12-14 uur: droog gerubbed, low & slow op 110°C, gewrapped in butcher paper en klaar bij 93-96°C kerntemperatuur.
Gevorderd
Bekijk
Runderribeye van de BBQ
Runderribeye van 3 cm dik op 260-280°C: 3 minuten per kant voor een knapperige korst, dan rusten tot 52-54°C kerntemperatuur. Medium-rare zoals het hoort.
Makkelijk
Bekijk
St. Louis Spareribs — 3-2-1 Methode
St. Louis spareribs met 3-2-1 methode: 3u roken op 107°C, 2u in folie met boter en honing, 1u glazuren met BBQ-saus. Valt van het bot.
Gemiddeld
Bekijk
Diamanthaas van de BBQ
Diamanthaas in 20 minuten op tafel: 4-6 min grillen op 270°C, boterbasting met knoflook en rozemarijn. Sappige steak voor doordeweeks.
Makkelijk
Bekijk
Tri Tip Steak
Tri tip van 1-1,2 kg: indirect op 120°C naar 50°C kerntemperatuur, dan reverse sear op 280°C en snijden dwars op de vezelrichting. Californisch BBQ.
Gemiddeld
Bekijk
Rumsteak met Zelfgemaakte Kruidenboter
Rumsteak van 250-300g gegrild op 260-280°C en afgewerkt met zelfgemaakte kruidenboter van knoflook, peterselie en bieslook. Medium-rare in 15 min.
Makkelijk
Bekijk
Bife de Tira
Bife de tira: Argentijnse dwars gesneden runderribbetjes in 8 minuten op 280°C. Zout, vuur, vlees — meer heb je niet nodig voor dit straatvoedsel van de BBQ.
Makkelijk
Bekijk
Graangevoerde Runderribeye
Graangevoerde ribeye van 3-4 cm op 250-280°C: intense vetmarmering smelt bij 52-54°C in de vezels voor een ongelooflijk sappige, volle steak.
Makkelijk
Bekijk
Bavette Rollade
Bavette als rollade op de BBQ: gevuld met spinazie, knoflook en Parmezaan, low & slow in 2 uur naar 52°C. Betaalbare cut, indrukwekkend resultaat.
Gemiddeld
Bekijk